小朋友们，你们知道我们吃进去的食物在肠道里都经历了什么吗？ 为什么爸爸妈妈们总说吃饭要细嚼慢咽呢？这篇科普文带你了解消化的过程！

1. 食物在人体中的旅程

人吃进去食物，首先进入的是口腔，口腔里面有牙齿，食物在口腔中被咀嚼、压碎，并与唾液混合。唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶。食管通过叫作蠕动的平滑肌收缩波将食物推入胃。胃里有胃液，同时胃会对食物进行消磨搅拌，最后食物变成了温热的乳糜状物质。胃部肌肉通过收缩来搅拌食物，并通过与胃液混合来将食物液化。胃大约需要3小时搅拌食物，如果食物中含有大量脂肪，这一过程会更长。温热的乳糜状物质进入了小肠，小肠是完成消化以及吸收简单的营养的地方。小肠完成消化大概需要6小时。 与此同时进入小肠的还有胆分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液，他们在小肠里混合发生了一系列的转化，最后小肠辩别清浊，把他们分成了两类物质。 清的物质被吸收走，浊的物质我们叫糟粕，被传入了大肠。这些糟粕在大肠里又发生了一系列转化，又变成了两类物质。清的物质被人体吸收走，浊的物质被变成了大便，通过肛门排出体外，这就是食物在人体里消化的过程。

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2. 认识消与化：

“消”原指固体的冰雪体积减小，变成液态的水。人们常用消字形容物体的减少，用来形容形体的消瘦，用来形容疾病的消失等等。消的过程，是把硬的消成软的； 把粘的，消成不粘的；把冷的，消成温的；把烫的，也消成温的。一个人的牙越好，胃越好，那他消的能力就越强。

牙和胃干的活跟豆浆机差不多，爸爸妈妈以前用豆浆机打豆浆，打完豆浆后还需要过滤，有时候还会发现没被打碎的豆子。 现在出现了破壁机，再坚硬的豆子放进去一会儿也变成了豆浆，而且完全不需要过滤。豆浆机和破壁机做的就是消的工作，因为豆子还是豆子。

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化和消就不同啦！化是转换，新的物质化生的意思。具体来说消指的是形状的改变；形态的改变；数量的改变还有温度的改变。化指的是性质的改变，本质的改变。比如说我们吃进去牛肉，牛肉变成了牛肉泥，牛肉还是牛肉，这个过程叫消。我们吃进去牛肉，最后牛肉不见了，人变得有力气了，长肉了，牛肉变成了人肉，这个过程叫化。

没有酶，消化是无法进行的。这些化学消化剂提高了食物分解成营养物质的效率。 这些酶叫作胃蛋白酶，它们被释放到胃中，用以分解蛋白质。 无论是面团中糊状的碳水化合物，鱼肉中的蛋白质，还是坚果中的脂肪，消化系统都可以消化。食物被牙齿和胃壁压碎和搅拌。口腔、胃和小肠中的酶反应将压碎的食物转化成简单的营养物质-------葡萄糖、氨基酸和脂肪酸，用于生长、修复和提供能量。

3. 如何保护我们的消化系统

爸爸妈妈告诉我们，吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。这样做有很多好处，食物通过充分的咀嚼变得格外香甜，提高了吃饭的幸福感。这样吃很容易就饱了，你会发现饭量变小了，而且不容易饿。这说明食物的转化率被提高了。

除了细嚼慢咽，还要少吃特别难消的食物。坚硬的，生冷的，粘的，滚烫的食物。

少吃冷饮，冰淇淋，生鲜，生菜，凉菜。不是一点不让吃，是要大家量力而为。 最后，叮咛大家要保持知觉，不饿不吃，吃的时候选择恰当的食物，吃恰当的量。

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参考资料：

1. 《科学怪人：弗兰肯斯坦博士的人体笔记》

2. 厚朴中医学堂——厚朴中医网络筑基课

（供稿：颜思佳）